Anleitung

Baklava mit Walnuss

Zutaten

• 25 g Yufkateigblatt (Türkisches Fachgeschäft)
• 1 g Walnusskerne
• 5 g Mandelkerne
• 8 g Pistazienkerne
• 1 Eiweiß
• 2 EL Honig
• 0.5 TL Zimtpulver
• 1 TL Rosenwasser
• 5 g flüssige Butter
• 125 g Zucker
• 2 EL Zitronensaft

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Die Teigplatten vorsichtig auseinander lösen, Teigblätter in Formgröße zuschneiden und mit einem feuchten Tuch bedecken.

Zubereitung

Die Walnüsse und Mandeln fein zermahlen, Pistazien grob hacken. Eiweiß steif schlagen, Honig, Nüsse, Zimt und Rosenwasser unterheben.

Backen

Eine Form mit Butter auspinseln, abwechselnd Teigblätter und Nussmasse einführen, dabei jedes Teigblatt mit Butter bestreichen. Mit 2-3 Teigplatten abschließen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C Umluft ca. 30 Minuten backen.

Sirup und Servieren

Zucker mit Wasser aufkochen, köcheln lassen, Zitronensaft einrühren. Baklava aus dem Ofen holen, mit dem Sirup tränken und abkühlen lassen. Zum Servieren aus der Form nehmen und in Stücke schneiden.

Tipps

• Die Baklava können mit zusätzlichen gehackten Pistazien bestreut werden.
• Je länger die Baklava ziehen, desto saftiger werden sie.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 300kcal, Fett: 15g, Kohlenhydrate: 35g, Protein: 5g

Preis pro Portion: ca. 3€