Anleitung

Knusper-Camembert und Tomaten-Rauke-Salat Rezept

Zutaten

• 1 Bio-Ei
• 0.25 Tl Cayennepfeffer
• Salz, nach Geschmack
• 3 g Mandelmehl
• 3 g Sesamsaat
• 2 Camembert
• 8 El Öl
• 3 g Tomate
• 1 g Rauke
• 0.5 Tl Koriandersaat
• 1 Schalotte
• 2 El Aceto balsamico
• Salz, nach Geschmack
• 0.25 Tl Chili-Flocken
• 0.5 Tl Honig
• 3 El Olivenöl

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Vorbereitung

Ei, Cayennepfeffer und etwas Salz in einem tiefen Teller verquirlen.

2. Panieren

Mandelmehl und Sesam auf 2 flache Teller geben. Camemberts zuerst im Ei wenden, gut abtropfen lassen, dann ins Mandelmehl drücken, überschüssiges Mandelmehl abschütteln. Danach erneut vorsichtig im Ei und zum Schluss im Sesam wenden. Panierung sehr gut andrücken.

3. Braten

Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen. Camemberts darin bei mittlerer Hitze 4-5 Min. goldbraun backen. Dann vorsichtig wenden und weitere 4-5 Min. von der anderen Seite backen. Camemberts auf Küchenpapier abtropfen lassen.

4. Zubereitung des Tomaten-Rauke-Salats

Tomaten putzen und in Spalten schneiden. Rauke putzen, waschen und trocken schleudern. Koriandersaat anrösten, zerstoßen und mit Schalotte, Essig, Koriander, Salz, Chiliflocken, Honig und Wasser verrühren. Öl unterschlagen. Tomaten und Rauke vorsichtig mit dem Dressing mischen und mit dem Camembert servieren.

Tipps

• Die Panierung des Camemberts gut andrücken, um ein knuspriges Ergebnis zu erzielen.
• Verwenden Sie frische Zutaten für den Salat, um die Aromen zu intensivieren.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 450kcal, Fett: 35g, Kohlenhydrate: 15g, Protein: 20g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 8€