Anleitung

Wirsingnudeln mit Salami-Chips Rezept

Zutaten

• 6 g Wirsing
• 1 weiße Zwiebel
• 1 Bund Thymian
• 7 g Fenchel-Salami
• 3 El Olivenöl
• 1 Tl Fenchelsaat
• 3 g Dinkel-Bandnudeln
• Salz, nach Geschmack
• Pfeffer, nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Wirsing putzen, den harten Strunk keilförmig herausschneiden und den Kohl in fingerdicke Streifen schneiden. Zwiebel würfeln. Thymianblätter grob hacken.

Zubereitung

Salamischeiben auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit einem weiteren Backpapier und einem Blech abdecken. Im vorgeheizten Ofen bei 160 Grad (Gas 1-2, Umluft nicht empfehlenswert) auf der 2. Schiene von unten 15-20 Minuten braten. Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Wirsing, Zwiebel, Thymian und Fenchelsaat darin unter Rühren 10 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser kochen. Abgießen, tropfnass unter den Kohl mischen, 2 Minuten mitgaren. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Salami mit Küchenpapier abtupfen und mit Wirsingnudeln anrichten.

Tipps

• Die Salami-Chips können auch mit anderen Nudelsorten serviert werden.
• Frische Thymianblätter als Dekoration hinzufügen.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 350kcal, Fett: 18g, Kohlenhydrate: 25g, Protein: 12g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 4€