Anleitung

Aus Kalabrien: Laganelle mit Kohlgemüse und Salami Rezept

Zutaten

• 8 g Cima di rapa
• Salz, nach Geschmack
• 5 g Tomate
• 5 g italienische Salami
• 1 Dose Kichererbse
• 2 Knoblauchzehe
• 1 rote Chilischote
• 6 Stiele glatte Petersilie
• 3 Sardellenfilet
• 4 El Olivenöl
• 1 ml Mineralwasser
• Pfeffer, nach Geschmack
• 36 g Laganelle
• 4 El Tahin
• 1 g Butter
• Küchenpapier, nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Den Kohl waschen, trocken schütteln und vorbereiten. Brokkoli-ähnliche Köpfe abschneiden. Stiele und Blätter schneiden. Getrocknete Tomaten, Salami, Kichererbsen, Knoblauch, Chili, Petersilie, und Sardellenfilets vorbereiten.

Gemüse zubereiten

Kohl in kochendem Salzwasser garen. Tomaten, Salami, Knoblauch, Chili und Sardellenfilets anbraten. Kohlgemüse und Mineralwasser zugeben, würzen und garen. Kichererbsen und Petersilie unterheben.

Nudeln kochen

Nudeln bissfest kochen, Nudelwasser auffangen. Nudeln und Nudelwasser erhitzen, Tahin-Paste, Kohlgemüse und Butter hinzufügen, einkochen lassen. Mit Pfeffer abschmecken.

Tipps

• Verwende frische Zutaten für das beste Aroma.
• Stelle sicher, dass die Nudeln al dente sind, damit sie nicht zu weich werden.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 350kcal, Fett: 18g, Kohlenhydrate: 40g, Protein: 12g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 8€