Anleitung

Amerikanische Fingerfood-Panade

Zutaten

• 8 Eier Größe M
• 2 EL Senf (mittelscharf)
• 2 EL Salatkräuter (getrocknet)
• 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
• Salz, nach Geschmack
• Pfeffer, nach Geschmack
• Tabasco (Sauce), nach Geschmack
• 25 g Cornflakes (ungezuckert)
• 1 g Erdnuss
• 1 g Paniermehl
• 6 g Hähnchenbrust
• 15 ml Öl

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Für die Flüssigmasse

Die Eier aufschlagen und zusammen mit dem Senf, den Salatkräutern, der Hälfte des Paprikapulvers, etwas Salz, etwas Pfeffer und Tabascosauce verkleppern.

Für die Trockenmasse

Die Cornflakes in einem Beutel zertrümmern, indem der Beutel mehrfach mit einem spitzen Messer eingestochen wird. Anschließend die Cornflakes atomisieren. Ebenso die Erdnüsse in einen Plastikbeutel geben und zerkleinern. Vermenge die Cornflakes mit dem Paniermehl, den Nüssen und dem restlichen Paprikapulver.

Panieren und Braten

Ziehe die Hähnchenbrust zwei bis drei Mal durch die Massen und brate sie anschließend in heißem Öl aus. Das Frittiergut wird vor dem Panieren nicht mehr gewürzt. Die Panade ist dick, schmackhaft und dient als Brotersatz.

Tipps

• Vor dem Braten sicherstellen, dass das Öl heiß genug ist, um eine knusprige Panade zu erhalten.
• Die Hähnchenbrust vor dem Panieren gut abtrocknen, damit die Panade besser hält.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 350kcal, Fett: 15g, Kohlenhydrate: 20g, Protein: 25g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 4€