Anleitung

Wildlachs mit Erbsen und Minze

Zutaten

• 8 g Lachsfilet
• 2 EL Orangenhonig
• 2 g TK Erbsen
• 1 g Brunnenkresse
• 1 Handvoll Minze
• Frühlingszwiebelgrün (von 2 Frühlingszwiebeln), nach Geschmack
• 3 EL Olivenöl
• 2 EL Balsamessig
• 3 EL Orangensaft

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Vorbereitung

Den Ofen auf 140°C vorheizen. Das Lachsfilet mit dem Honig einstreichen und auf ein mit Alufolie belegtes Backblech geben.

2. Backen

Das Lachsfilet ca. 20 Minuten backen, bis es gar ist.

3. Zubereitung der Beilagen

Die Erbsen in kochendem Wasser 4-6 Minuten garen, abgießen und abtropfen lassen. Brunnenkresse, Minze und Frühlingszwiebeln waschen und vorbereiten.

4. Dressing zubereiten

Olivenöl, Balsamessig und Orangensaft mischen, um das Dressing herzustellen.

5. Servieren

Das Lachsfilet in Scheiben schneiden, auf Tellern mit den Erbsen, Brunnenkresse, Minze und Frühlingszwiebeln anrichten. Mit dem Dressing beträufeln und servieren.

Tipps

• Verwende frische Zutaten für ein optimales Geschmackserlebnis.
• Probieren Sie verschiedene Honigsorten für unterschiedliche Geschmacksnuancen.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 250kcal, Fett: 12g, Kohlenhydrate: 15g, Protein: 18g

Preis pro Portion: ca. 8€