Anleitung

Crostini mit Gorgonzola-Omlett und Cranberry-Kresse Salsa

Zutaten

• 75 Gramm getrocknete Cranberries
• 2 Gramm Walnüsse
• 1 EL Walnussöl
• Pfeffer, nach Geschmack
• 1 Prise Chilipulver
• Kresse, nach Geschmack
• 5 Gramm Bacon
• 4 Eier
• 5 Gramm Gorgonzola
• 1 EL Öl
• 8 Scheiben Baguette

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Crostini vorbereiten

Cranberries grob hacken und Walnüsse klein hacken. Mit Walnussöl, Pfeffer und Chilipulver verrühren. Kresse abschneiden und locker untermischen.

Bacon vorbereiten

Bacon in Stücke schneiden. In einer Pfanne knusprig auslassen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Omelett zubereiten

Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen. Gorgonzola in kleinen Stückchen unterrühren. Öl in die Pfanne geben und erhitzen. Eier hineingießen und stocken lassen.

Servieren

Baguettescheiben rösten. Omelett in Stücke schneiden und auf den Baguettescheiben verteilen. Etwas Salsa darauf geben und mit Bacon garnieren. Übrige Salsa extra dazu reichen.

Tipps

• Verwende frische Cranberries für eine intensivere Geschmacksnote.
• Statt Baguette können auch andere Brotsorten verwendet werden.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 320kcal, Fett: 18g, Kohlenhydrate: 25g, Protein: 14g

Preis pro Portion: ca. 3,50€