Anleitung

Rote-Bete-Möhren-Salat mit Feta

Zutaten

• 1 Rote Bete
• 1 Stück Ingwer
• 3 EL Sojasauce
• 3 EL Rapskernöl
• 2 EL Ahornsirup
• 4 Karotten
• 15 Gramm Feta
• 2 EL Kürbiskerne

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Zubereitung

Die Rote Bete schälen (mit Küchenhandschuhen arbeiten) und grob raspeln. Den Ingwer schälen und fein reiben oder hacken. Sojasauce, Öl, 2 EL Wasser, Ingwer und Ahornsirup verrühren und unter die Rote Bete mischen, beiseite stellen.

Servieren

Die Möhren putzen, abspülen und mit einem Sparschäler in lange dünne Scheiben schneiden oder auf einem Gemüsehobel grob raspeln. Die Möhren auf eine Platte geben. Rote Bete, zerbröckelten Feta-Käse und Kürbiskerne darüberstreuen.

Tipps

• Frische Zutaten verwenden.
• Den Salat vor dem Servieren gut durchmischen, um die Aromen zu vereinen.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 200kcal, Fett: 10g, Kohlenhydrate: 15g, Protein: 8g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 3€