Anleitung

Orangenquark mit Likör

Zutaten

• 15 Gramm Schlagsahne
• 1 Gramm weiße Kuvertüre
• 5 Gramm Sahnequark
• 3 Ei
• 15 Gramm Zucker
• 5 Gramm Mehl
• 5 Gramm Speisestärke
• Zucker, nach Geschmack
• 4 Vanilleschote
• 6 Milliliter Orange
• 5 Milliliter Kräuterlikör
• Milliliter Apricot Brandy
• 1 Milliliter Orangensaft

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schoko-Sahne vorbereiten

Die Sahne aufkochen und die weiße Kuvertüre darin schmelzen. Etwas abkühlen lassen und für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Biskuit zubereiten

Eier trennen. Eiweiß und 50 g Zucker steif schlagen. Eigelb mit 50 g Zucker weiß-schaumig aufschlagen. Mehl und Speisestärke auf die Eigelbmasse geben und mit dem Eischnee leicht unterheben. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad backen.

Quarkcreme vorbereiten

Schoko-Sahne steif schlagen. Sahnequark, restlichen Zucker und ausgekratztes Vanillemark glatt rühren. Schoko-Sahne unterheben.

Schichtung der Gläser

Orangenfilets vorbereiten. Aus dem Biskuit Kreise ausstechen. Galliano, Apricot Brandy und Orangensaft verrühren. Quarkcreme, Biskuit und Orangenfilets abwechselnd in Gläser schichten, dabei den Biskuit mit dem aromatisierten Orangensaft beträufeln. Creme für mindestens 3 Stunden kalt stellen. Mit Orangenscheiben garnieren.

Tipps

• Verwende frische Orangen für ein intensiveres Aroma.
• Die Schichtung der Gläser kann auch mit anderen Früchten variiert werden.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 250kcal, Fett: 12g, Kohlenhydrate: 20g, Protein: 8g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 3€