Anleitung

Lachsrolle mit Spinat und Frischkäse

Zutaten

• 5 Gramm Käse
• 4 Gramm Parmesan
• 4 Bio-Eier
• 125 Gramm Spinat
• Salz, nach Geschmack
• Pfeffer, nach Geschmack
• 2 Gramm Kräuterfrischkäse
• 25 Gramm Räucherlachs
• Zitronensaft, nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad, Gas Stufe 3) vorheizen. Käse und Parmesan fein reiben. Die Eier in eine Schüssel aufschlagen und schaumig rühren. Spinat gründlich waschen, fein hacken und zu den verquirlten Eiern geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und den Käse dazugeben. Gut verrühren.

Backen und Rollen

Den Parmesan auf einem mit Backpapier ausgelegtem Blech ausstreuen und die Käse-Spinat-Masse darauf verteilen. Zehn Minuten im Ofen backen und gut abkühlen lassen. Die Käse-Spinat-Platte mit Frischhaltefolie abdecken und auf ein Brett stürzen. Das Backpapier vorsichtig abziehen. Kräuterfrischkäse auf der Masse verstreichen. Räucherlachs darauf verteilen und mit etwas Zitronensaft beträufeln. Vorsichtig aufrollen, die Rolle gut in Frischhaltefolie einwickeln und mindestens sechs Stunden kalt stellen. In Scheiben geschnitten servieren.

Tipps

• Die Rolle vor dem Servieren gut kühlen, damit sie sich besser schneiden lässt.
• Variieren Sie den Belag nach Ihrem Geschmack mit zusätzlichen Kräutern oder Gewürzen.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 150kcal, Fett: 8g, Kohlenhydrate: 4g, Protein: 15g

Preis pro Portion: ca. 3€