Anleitung

Frischkäse mit marinierten Erdbeeren

Zutaten

• 25 Gramm Vollmilchjoghurt
• 2 Gramm Crème fraîche
• Salz, nach Geschmack
• 25 Gramm Erdbeeren
• 1 EL Korianderkörner
• 6 Gramm Zucker
• 1 Gramm Pastrami

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Joghurt und Crème fraîche verrühren und leicht salzen. Ein Spitzsieb mit einem feuchten, gut ausgedrückten Mulltuch auslegen und über eine Schüssel hängen. Die Joghurtcreme hineingeben und über Nacht im Kühlschrank abtropfen lassen.

Marinierte Erdbeeren zubereiten

Erdbeeren in lauwarmem Wasser kurz abspülen, abtropfen lassen und putzen. Je nach Größe halbieren oder vierteln. Korianderkörner grob zerstoßen. Zucker und Wasser in einem Topf erhitzen, bis ein Sirup entsteht. Koriander untermischen, abkühlen lassen und mit den Erdbeeren vermischen. Mindestens 20 Minuten ziehen lassen.

Anrichten

Frischkäse auf eine Platte stürzen und mit den marinierten Erdbeeren und Pastrami-Scheiben anrichten.

Tipps

• Frischkäse vor dem Servieren etwas temperieren.
• Für eine würzigere Note können Sie mehr Korianderkörner hinzufügen.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 120kcal, Fett: 5g, Kohlenhydrate: 15g, Protein: 3g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 2€