Anleitung

Salat mit Zwetschgen Rezept

Zutaten

• 2 g Zucker
• 1 Zweig Thymian
• 12 ml Orangensaft
• 1 rote Chilischote
• 2 El Aceto balsamico bianco
• 5 ml Traubenkernöl
• 3 g Pinienkern
• 3 g Walnusskern
• 4 g Zwetschge
• 1 Radicchio
• 12 g Gorgonzola
• 1 El glatte Petersilie

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Zubereitung des Dressings

Den Zucker karamellisieren, Thymian und Orangensaft dazugeben. Auf ca. 50 ml einkochen lassen. Thymian herausfischen. Chili längs halbieren, entkernen und fein würfeln, mit dem Balsamessig und dem Öl dazugeben.

Vorbereitung der Zutaten

Die Pinienkerne und Walnusskerne grob hacken. Zwetschgen vierteln und entsteinen, in dem Dressing marinieren. Salat vierteln, waschen und abtropfen lassen. Gorgonzola entrinden und in 1 cm große Stücke schneiden.

Fertigstellung des Salates

Salat mit Nüssen und Zwetschgen mischen, mit Gorgonzola und Petersilie bestreuen.

Tipps

• Verwenden Sie frische Zwetschgen für das beste Aroma.
• Variieren Sie die Nusssorten je nach Ihrem Geschmack.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 180kcal, Fett: 11g, Kohlenhydrate: 12g, Protein: 6g

Preis pro Portion: ca. 4€