Anleitung

Fischeintopf mit Garnelen und Muscheln

Zutaten

• 35 Gramm Kartoffel
• 15 Gramm Knollensellerie
• 1 Gramm Karotte
• 2 Gramm Lauch
• 2 EL Butter
• 1 Liter Fischfond
• 5 Gramm Kabeljaufilet
• 25 Gramm Riesengarnelen
• 5 Gramm Venusmuscheln
• Salz, nach Geschmack
• Pfeffer, nach Geschmack
• 15 Milliliter Wermut
• 1 Lorbeerblatt
• 1 Bund Kerbel
• 3 EL Olivenöl

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Kartoffeln, Sellerie, Möhren und Porree putzen, abspülen und etwa 1,5 cm groß würfeln.

Kochen des Gemüses

Butter in einem Topf erhitzen, das Gemüse darin etwa 3 Minuten andünsten. Den Fond dazugießen und alles etwa 12 Minuten kochen lassen.

Zubereitung von Fisch und Garnelen

Fischfilet abspülen, trocken tupfen, in 3 cm große Würfel schneiden. Garnelen abspülen und trocken tupfen. Fischwürfel und Garnelen zum Gemüse geben und bei kleiner Hitze etwa 10 Minuten zugedeckt ziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zubereitung der Muscheln

Wermut und Lorbeer in einem großen Topf aufkochen lassen, die Muscheln dazugeben und im geschlossenen Topf etwa 8 Minuten kochen. Dabei den Topf von Zeit zu Zeit etwas rütteln.

Fertigstellung

Kerbel abspülen, trocken tupfen und fein hacken. Muscheln mit einer Schaumkelle aus dem Sud heben und zusammen mit dem Kerbel und Olivenöl auf den Eintopf geben. Sofort servieren.

Tipps

• Verwende frische Meeresfrüchte für besten Geschmack.
• Den Fischeintopf mit knusprigem Brot servieren.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 300 kcal, Fett: 12g, Kohlenhydrate: 20g, Protein: 25g

Preis pro Portion: ca. 10€