Anleitung

Rösti mit Räucherforelle Rezepte

Zutaten

• 1 kg vorwiegend festkochende Kartoffel
• 2 Bio-Ei
• 5 g italienischer Hartkäse
• Salz, nach Geschmack
• 2 El Butterschmalz
• 15 g Ziegenfrischkäserolle
• 5 ml Milch
• Pfeffer, nach Geschmack
• 2 Räucherforellenfilet
• Dill, nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben hobeln. Eier in einer großen Schüssel verquirlen. Käse fein reiben. Kartoffeln und geriebenen Käse mit dem Ei mischen und mit Salz würzen.

Braten und Backen

Butterschmalz in einer großen ofenfesten Pfanne erhitzen. Kartoffelmasse darin verteilen und bei mittlerer bis starker Hitze 5-6 Minuten von der Unterseite knusprig braten. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Gas 2-3, Umluft 160 Grad) auf der 2. Schiene von oben 15 Minuten backen. Backofengrill zuschalten und weitere 10 Minuten knusprig backen.

Zubereitung der Beläge

Ziegenkäse zerbröckeln, mit der Milch glatt rühren, salzen, pfeffern. Forelle grob zerzupfen.

Fertigstellen

Rösti auf eine Platte gleiten lassen, mit Forelle belegen. Von der Käsemasse kleine Nocken abstechen, darauf verteilen, mit Dill und Pfeffer bestreuen.

Tipps

• Verwende frische Kartoffeln und hochwertige Zutaten für ein optimales Ergebnis.
• Experimentiere mit verschiedenen Käsesorten für eine individuelle Note.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 380kcal, Fett: 18g, Kohlenhydrate: 30g, Protein: 25g

Preis pro Portion: ca. 4€