Anleitung

Petersilienklöße mit Ananas-Chutney

Zutaten

• 2 Gramm Tofu
• Meersalz, nach Geschmack
• 2 EL Chili Sauce
• 1 Bio-Ei
• 2 EL Polenta
• 2 EL Petersilie
• Piment, nach Geschmack
• Muskat, nach Geschmack
• 3 grüne Spitzpaprika
• 12 Gramm Ananas
• rote Zwiebel, nach Geschmack
• 1 Limette

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Petersilienklöße zubereiten

Tofu, Meersalz und 1 EL Chilisoße pürieren. Ei, Grieß, Petersilie und Gewürze unterrühren. Mit Meersalz abschmecken. Aus dem Teig 8 Klöße formen.

Dämpfen der Klöße

In einem Dämpftopf etwa 1⁄2 l Wasser aufkochen. Halbe Paprika und Klöße in den Dämpfeinsatz geben. Den Einsatz in den Topf stellen und bei mittlerer Hitze 12-15 Minuten dämpfen.

Ananas-Chutney zubereiten

Ananas und Zwiebel fein würfeln und mit restlicher Chilisoße, Meersalz und Limettensaft verrühren.

Anrichten

4 Petersilienklöße mit Paprika und Ananas-Chutney servieren, restliche Klöße einfrieren.

Tipps

• Die Klöße können auch mit anderen Gemüsesorten gedämpft werden.
• Anstelle von Ananas können auch andere Früchte für das Chutney verwendet werden.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 250kcal, Fett: 8g, Kohlenhydrate: 35g, Protein: 10g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 3€