Anleitung

Bayerischer Schweinsbraten mit Soße herstellen

Zutaten

• 2 Zwiebeln
• 2 Möhren
• 15 g Knollensellerie
• 1 EL Öl
• Schweineschulter (ca. 1,5 kg), nach Geschmack
• Salz, nach Geschmack
• Pfeffer (aus der Mühle), nach Geschmack
• 0.5 l Dunkelbier

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Den Ofen auf 180°C Unter- und Oberhitze vorheizen. Die Zwiebeln, Möhren und Sellerie schälen und grob würfeln. Eine Bratreine mit Öl auspinseln und das Gemüse hineingeben. Im Ofen ca. 20 Minuten braun werden lassen.

Braten und Garen

Das Fleisch abbrausen, trocken tupfen und mit der Schwarte nach unten in die Flüssigkeit legen. Die Fleischseite salzen, pfeffern und im Ofen ca. 30 Minuten schmoren lassen. Anschließend die Schwarte einschneiden und mit der Schwarte nach oben wieder in die Reine legen. Salzen, pfeffern, etwas Bier angießen und im Ofen weitere ca. 2 Stunden garen.

Finalisierung und Servieren

Den Braten aus der Bratenflüssigkeit nehmen, die Sauce passieren und nach Bedarf einköcheln lassen. Das Fleisch in Scheiben schneiden und mit Sauce servieren.

Tipps

• Ab und zu Bier und Wasser hinzufügen, um den Braten saftig zu halten.
• Geduld beim Garen für ein zartes Ergebnis.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 450kcal, Fett: 25g, Kohlenhydrate: 10g, Protein: 35g

Preis pro Portion: ca. 10€