Anleitung

Double Cheeseburger mit Cheddar, Bacon Jam und Smokey Tomato Chutney

Zutaten

• 1 Brötchen
• 2 Gramm Bio-Hackfleisch
• 4 Scheiben Cheddar
• Tomaten, nach Geschmack
• Honig, nach Geschmack
• Thymian, nach Geschmack
• 1 Limette
• Chili, nach Geschmack
• Knoblauch, nach Geschmack
• brauner Zucker, nach Geschmack
• Salz, Pfeffer, nach Geschmack
• 5 Gramm Speck
• 1 Zwiebel
• Gewürzmischung, nach Geschmack
• Cayennepfeffer, nach Geschmack
• schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
• Whisky, nach Geschmack
• Balsamico Reduktion, nach Geschmack
• Ahornsirup, nach Geschmack
• Espresso, nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Zubereitung des Smokey Tomato Chutneys

Reife Tomaten in Bio-Qualität kleinschneiden und in eine hitzebeständige Form geben. Die Tomaten nach Belieben mit Honig, Thymian, Limettensaft, Limettenabrieb, Chili, Knoblauch, braunem Zucker, Salz und Pfeffer würzen. Über leichten Apfelrauch 3-4 Stunden bei 100 Grad Celsius smoken. Tomaten aus der Form nehmen, abschmecken und grob pürieren.

Zubereitung des Bacon Jam

Frühstücksspeck in Würfel schneiden und langsam bei mittlerer Hitze knusprig braten. Speck aus der Pfanne nehmen, Fett reduzieren, Zwiebel glasig dünsten. Speck, braunen Zucker zugeben und einkochen lassen. Bacon Jam gegebenenfalls pürieren.

Zusammenstellung des Double Cheeseburgers

Burgerpatties, Smokey Tomato Chutney, Bacon Jam und Cheddar abwechselnd zwischen die Burger Buns stapeln und servieren.

Tipps

• Verwenden Sie frische, hochwertige Zutaten für den besten Geschmack.
• Passen Sie die Würzung nach Ihrem persönlichen Geschmack an.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 650 kcal, Fett: 35g, Kohlenhydrate: 45g, Protein: 30g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 8€