Quiche mit Aceto-Schalotten und Rosenkohlsalat

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Ein köstliches Rezept für Quiche mit Aceto-Schalotten und Rosenkohlsalat, das warm und kalt genossen werden kann.

Zutaten

Mehl 200 Gramm
Butter 100 Gramm
Ei 1
Mineralwasser 2 EL
Salz 1 Prise
Mehl 0
Fett 0
Ei 2
Schmand 250 Gramm
Prisen Salz 0
Pfeffer 0
Muskat 0
Meerrettich 1 Glas
Aceto-Schalotte 1 Glas
Rosenkohl 800 Gramm
Senf 1 TL
Ahornsirup 2 TL
Öl 4 EL

Rezept von

FamMeal

#quiche #acetoschalotten #rosenkohlsalat #frankreich

Bewertung:

❄️ 🌡️ 🥵 🔥 🌶️ 0,0 von 5 (0 Bewertungen)

⚖️ Nährwerte

🍞 Kohlenhydrate: 45%

🥩 Proteine: 18%

🥑 Fett: 36%

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Anleitung

Quiche mit Aceto-Schalotten und Rosenkohlsalat

Zutaten

2 Gramm Mehl
1 Gramm Butter
1 Ei
2 EL Mineralwasser
1 Prise Salz
Mehl, nach Geschmack
Fett, nach Geschmack
2 Ei
25 Gramm Schmand
Prisen Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack
Muskat, nach Geschmack
1 Glas Meerrettich
1 Glas Aceto-Schalotte
8 Gramm Rosenkohl
1 TL Senf
2 TL Ahornsirup
4 EL Öl

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Teig vorbereiten und backen

Alle Zutaten mit den Knethaken des Handrührers und dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Teig abgedeckt im Kühlschrank 30 Minuten ruhen lassen. Anschließend dünn ausrollen und eine Tarteform damit auslegen.

Quiche vorbereiten und backen

Eier und Schmand verrühren, mit Salz, Pfeffer, Muskat und Meerrettichcreme würzen. Guss auf Teigboden verteilen, mit Aceto-Schalotten belegen. Quiche bei 180 Grad etwa 45-50 Minuten backen.

Rosenkohlsalat zubereiten

Rosenkohlblätter kochen, abspülen und abtropfen lassen. Senf, Schalottenflüssigkeit, Ahornsirup, Salz, Pfeffer und Öl zu einer Soße verrühren. Rosenkohlblätter mit Soße mischen und als Salat zur Quiche servieren.