Spargel-Bärlauch-Quiche
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Ein köstliches Rezept für Spargel-Bärlauch-Quiche, perfekt für Frühlingsgenüsse.
Zutaten
- Mehl 250 Gramm
- Butter 125 Gramm
- Ei 1
- Salz 1 Prise
- Ei 3
- saure Sahne 200 Gramm
- Crème fraîche 200 Gramm
- Salz 1 EL
- Pfeffer 1 TL
- Muskat 0 TL
- grüner Spargel 200 Gramm
- weißer Spargel 200 Gramm
- Lauch 1 Stange
- Butter 1 EL
- Bärlauch 100 Gramm
- Parmesan 50 Gramm
- Margarine 1 EL
Anleitung
Spargel-Bärlauch-Quiche
Zutaten
- 25 Gramm Mehl
- 125 Gramm Butter
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 3 Eier
- 2 Gramm saure Sahne
- 2 Gramm Crème fraîche
- 1 EL Salz
- 1 TL Pfeffer
- TL Muskat
- 2 Gramm grüner Spargel
- 2 Gramm weißer Spargel
- 1 Stange Lauch
- 1 EL Butter
- 1 Gramm Bärlauch
- 5 Gramm Parmesan
- 1 EL Margarine
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Mürbeteig herstellen
Aus Mehl, Butter, Ei und Salz einen Mürbeteig erstellen, in Folie einwickeln und kalt stellen.
Spargel und Lauch vorbereiten
Lauch in feine Ringe schneiden und in Butter andünsten. Spargel putzen, dritteln und Spitzen beiseite legen. Spargelenden kurz blanchieren.
Ei-Masse vorbereiten
Eier schaumig rühren, saure Sahne, Crème fraîche, Salz, Pfeffer und Muskat hinzufügen. Parmesan reiben und Bärlauch fein schneiden. Lauch, Parmesan und Bärlauch in die Ei-Masse geben.
Quiche vorbereiten und backen
Teig ausrollen, in Quiche-Form geben. Ei-Masse eingießen, mit Spargel belegen. Bei 180 Grad ca. 50 Minuten backen.
Tipps
- Verwende frische Zutaten für besten Geschmack.
- Probiere die Quiche auch mit anderen Gemüsesorten aus.
Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 350kcal, Fett: 25g, Kohlenhydrate: 20g, Protein: 15g
Gesundheitsbewertung: 4/5
Preis pro Portion: ca. 6€
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