Rote-Bete-Rauke-Salat
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Ein köstlicher Rote-Bete-Rauke-Salat, perfekt für Salatliebhaber und als gesunde Mahlzeit geeignet.
Zutaten
- Bio-Ei 4
- Rote Bete 500 Gramm
- Rucola 120 Gramm
- rote Zwiebel 1
- Olivenöl 5 EL
- Essig 3 EL
- Honig 2 TL
- Fenchelsamen 1 TL
- Salz 0
- Pfeffer 0
Anleitung
Rote-Bete-Rauke-Salat
Zutaten
- 4 Bio-Ei
- 5 Gramm Rote Bete
- 12 Gramm Rucola
- 1 rote Zwiebel
- 5 EL Olivenöl
- 3 EL Essig
- 2 TL Honig
- 1 TL Fenchelsamen
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Vorbereitung
Eier etwa 7 Minuten nicht ganz hart kochen. Rote Bete in Spalten schneiden. Rucola abspülen, trocken schütteln und die Stiele abschneiden. Zwiebel abziehen und würfeln.
Zubereitung der Salatsoße
Olivenöl, Essig, Honig, Fenchelsamen, Salz und Pfeffer mit dem Schneebesen verrühren.
Anrichten
Eier schälen und halbieren. Rucola, Rote Bete und Zwiebelwürfel auf einer Platte anrichten. Die Salatsoße über den Salat geben und die halbierten Eier darauf setzen.
Tipps
- Verwende frische Bio-Zutaten für ein optimales Geschmackserlebnis.
Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 250kcal, Fett: 18g, Kohlenhydrate: 10g, Protein: 12g
Gesundheitsbewertung: 4/5
Preis pro Portion: ca. 4€
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