Anleitung

Brotsalat mit Melone und Mozzarella

Zutaten

• 2 Gramm Salatgurke
• 6 Gramm Wassermelone
• 1 Gramm Baguette
• 8 EL Olivenöl
• 5 EL Balsamessig
• Salz, nach Geschmack
• Pfeffer, nach Geschmack
• 1 TL Honig
• 5 Zweige Rosmarin
• 1 rote Zwiebel
• 3 EL grüne Oliven
• 25 Gramm Bio-Büffelmozzarella
• 2 EL schwarze Oliven
• 1 Glas Artischocken

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Gurke und Melone schälen. Gurke in dünne Scheiben, Melone in dünne Spalten schneiden. Baguette in dünne Scheiben schneiden. Erhitze 2 EL Olivenöl in einer Pfanne und röste die Baguettescheiben goldbraun.

Zubereitung

Mische den Melone- und Gurken-Sud mit Balsamessig, restlichem Olivenöl, Salz, Pfeffer und Honig. Hacke den Rosmarin und schneide die Zwiebel fein. Drücke die grünen Oliven auf der Arbeitsfläche an und entsteine sie. Schneide den Büffelmozzarella in Stücke. Richte Gurke, Melone, Baguette, Rosmarin, Zwiebelringe, Oliven, Mozzarella und Artischocken auf einer Platte an. Verteile die Vinaigrette darüber und lass den Salat 30-60 Minuten ziehen. Streue vor dem Servieren die Baguettebrösel darüber.

Tipps

• Den Salat vor dem Servieren ziehen lassen, damit das Baguette gut durchweichen kann.
• Verwende frische Zutaten für ein optimales Geschmackserlebnis.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 350kcal, Fett: 20g, Kohlenhydrate: 25g, Protein: 12g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 8€