Anleitung

Ratatouille - Gemüsetopf aus der Provence

Zutaten

• 6 Flaschentomaten
• 2 Zwiebeln
• 4 Gramm Zucchini
• 1 Aubergine
• 1 rote Paprika
• 2 Knoblauchzehen
• 3 EL Olivenöl
• 1 Lorbeerblatt
• 1 Bund Basilikum

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Die Tomaten überbrühen, häuten, halbieren, entkernen und in Stücke schneiden. Zwiebeln abziehen und in Ringe schneiden. Zucchini und Aubergine abspülen, Stielansätze abschneiden und das Fruchtfleisch in Stücke schneiden. Paprika abspülen, den Stielansatz herausschneiden, halbieren, Kerne und Trennwände entfernen. Knoblauchzehen abziehen und fein hacken.

Zubereitung

Auberginen im heißen Öl anbraten. Paprika, Zucchini, Zwiebeln und Knoblauch zugeben und mitbraten. Tomaten und Lorbeerblatt hinzufügen. Bei mittlerer Hitze etwa 40 Minuten schmoren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Basilikum unterrühren.

Tipps

• Verwende frische Gemüse für ein intensives Aroma.
• Serviere das Ratatouille mit frischem Baguette oder Reis.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 180kcal, Fett: 10g, Kohlenhydrate: 15g, Protein: 5g

Preis pro Portion: ca. 3€