Anleitung

Kartoffelsalat mit Melone

Zutaten

• 1 Kilogramm Kartoffeln
• Salz, nach Geschmack
• 1 EL gekörnte Brühe
• 2 TL Senf
• 3 EL Weißweinessig
• 1 Salatgurke
• 1 Stück Wassermelone
• 1 rote Zwiebel
• 1 Gramm Feta
• Pfeffer, nach Geschmack
• 3 Zweige Estragon

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Zubereitung der Kartoffeln

Kartoffeln abspülen und in reichlich Salzwasser 20 Minuten kochen. Abgießen, kurz abdampfen und noch heiß pellen. Die Kartoffeln ganz abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.

Zubereitung der Marinade

1/4 l Wasser aufkochen. Brühe, Senf und Essig zugeben und noch heiß über die Kartoffeln gießen. Mindestens 1 Stunde ziehen lassen.

Vorbereitung der weiteren Zutaten

Gurke abspülen, grob schälen, halbieren, Kerne entfernen und in Scheiben schneiden. Salzen und 30 Minuten ziehen lassen. Melone schälen, eventuell Kerne entfernen, Fruchtfleisch in Stücke und dann in Scheiben schneiden. Zwiebel abziehen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Feta und Käse in Scheiben schneiden. Estragon abspülen, trocken schütteln, grob hacken und unter den Salat heben.

Fertigstellung des Salats

Alle vorbereiteten Zutaten mit den marinierten Kartoffeln mischen, kräftig mit Pfeffer würzen und mit Salz und Essig abschmecken.

Tipps

• Den Kartoffelsalat vor dem Servieren gut durchziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
• Frischer Estragon verleiht dem Salat eine besondere Note.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 350kcal, Fett: 8g, Kohlenhydrate: 65g, Protein: 10g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 4€