Anleitung

Selleriecremesuppe mit glasierten Maronen

Zutaten

• 6 Gramm Knollensellerie
• 1 Kartoffel
• 6 Stangen Staudensellerie
• 1 Zwiebel
• 1,5 EL Butter
• 75 Milliliter Hühnerbrühe
• Salz, nach Geschmack
• Pfeffer, nach Geschmack
• 35 Gramm Schlagsahne
• 2 Milliliter Cidre
• 8 Gramm Maronen
• 1 EL Zucker

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Vorbereitung

Knollensellerie, Kartoffel und Staudensellerie schälen bzw. putzen und in Würfel bzw. Stücke schneiden. Zwiebel würfeln.

2. Suppe kochen

Zwiebelwürfel in heißer Butter glasig dünsten. Sellerie und Kartoffel zugeben, kurz mitdünsten. Brühe zugießen, mit Salz und Pfeffer würzen. Etwa 20 Minuten kochen. Sahne und Cidre hinzufügen, aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Pürieren und durch ein Sieb gießen.

3. Maronen glasieren

Maronen grob hacken. Butter und Zucker in einer Pfanne schmelzen, Maronen hinzufügen und karamellisieren.

Tipps

• Karamellisierte Maronen sorgen für eine knusprige Textur in der Suppe.
• Die Suppe kann mit frischen Kräutern wie Petersilie garniert werden.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 250kcal, Fett: 12g, Kohlenhydrate: 30g, Protein: 8g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 4€