Anleitung

Melonen-Reisnudel-Salat mit gebratenem Fleischspieß

Zutaten

• 5 Gramm Hüftsteak
• Meersalz, nach Geschmack
• Pfeffer, nach Geschmack
• 2 Milliliter Cranberry Fruchtsaftgetränk
• 1 Gramm Reisnudeln
• 6 EL Sonnenblumenöl
• 2 Prisen Zucker
• 1 Bund Lauchzwiebel
• 2 Bund Koriander
• 6 Gramm Cranberry
• 5 Gramm Mandelblättchen
• 3 Gramm Aceto Balsamico
• 1 Cantaloupe-Melone

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Vorbereitung

Das Fleisch abspülen, trocken tupfen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden, salzen und pfeffern. Cranberrysaft darüber gießen und mindestens 1 Stunde marinieren lassen. Lange Holzspieße in Wasser einweichen, so lässt sich das Fleisch später leichter vom Spieß streifen.

2. Zubereitung des Reisnudel-Salats

Die Reisnudeln in kleine Stücke brechen oder schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Reisnudeln darin portionsweise knusprig braten, dabei mit Zucker würzen. Lauchzwiebeln putzen, abspülen und die Hälfte davon in feine Ringe schneiden. Koriander abspülen, trocken schütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen. Cranberries eventuell etwas kleiner hacken. Mandeln in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Reisnudeln, Lauchzwiebelringe, Cranberries, Mandeln und Koriander mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.

3. Zubereitung der Fleischspieße

Restliche Lauchzwiebeln in 3 cm lange Stücke schneiden. Die Fleischwürfel aus der Marinade nehmen und mit den Lauchzwiebelstücken auf die eingeweichten Spieße stecken. Die Fleischmarinade in einen kleinen Topf geben, den Essig dazugießen und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten einkochen lassen. Durch ein feines Sieb oder ein Mulltuch gießen. Die Soße abkühlen lassen und 2 EL Öl darunterschlagen.

4. Servieren

Melone vierteln, mit einem Löffel entkernen und das Fruchtfleisch in feine Spalten schneiden. Melonenspalten in Schalen legen und den knusprigen Reisnudelsalat darüber verteilen. Restliches Öl in einer Grillpfanne erhitzen und die Fleischspieße rundherum etwa 5 bis 8 Minuten darin braten. Auf den Reissalat legen und die Soße dazureichen.

Tipps

• Eingeweichte Holzspieße verwenden, um das Fleisch leichter zu streifen.
• Frische Zutaten für den besten Geschmack verwenden.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 350kcal, Fett: 18g, Kohlenhydrate: 25g, Protein: 22g

Preis pro Portion: ca. 10€