Anleitung

Orientalischer Pistazien-Grießauflauf

Zutaten

• 75 g Datteln
• 5 g Pistazienkerne
• 2 Eier (Gr. M)
• 1 l Milch
• 15 g Zucker
• 1 dünn abgeschälte Schale von 1 unbehandelten Zitrone
• 15 g Weichweizen-Grieß
• 15 g Magerquark
• 2 Grapefruits
• Stiele Minze
• 2 TL Honig

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Datteln in grobe Würfel schneiden. Pistazien grob hacken. Eier trennen. Eiweiß steif schlagen. Eigelbe und 4 EL Milch glatt rühren.

Grießmasse zubereiten

Restliche Milch, Zucker und Zitronenschale aufkochen. Vom Herd nehmen, Zitronenschale entfernen und den Grieß unter Rühren einstreuen. Nochmals unter Rühren aufkochen und 4–5 Minuten quellen lassen.

Weitere Zutaten hinzufügen

Quark, Eigelbe, Datteln und 2/3 der Pistazien unterrühren, dann den Eischnee unterheben. Grießmasse in eine gefettete Auflaufform füllen.

Backen und Vorbereiten des Grapefruit-Salats

Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 175 °C) ca. 30 Minuten backen. Währenddessen Grapefruits schälen, Filets herauslösen. Minze waschen und schneiden. Grapefruitfilets mit Honig und restlichen Pistazien vermengen.

Anrichten

Grießauflauf herausnehmen, etwas abkühlen lassen, dann den Grapefruit-Salat darauf anrichten. Mit Minze bestreuen.

Tipps

• Verwende frische Datteln und Pistazien für besten Geschmack.
• Der Kontrast zwischen dem warmen Grießauflauf und dem frischen Grapefruit-Salat ist besonders lecker.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 380kcal, Fett: 8g, Kohlenhydrate: 58g, Eiweiß: 16g

Preis pro Portion: ca. 3€