Anleitung

Entenbrust auf Zwiebel-Orangensauce

Zutaten

• 1 Stück Gemüsezwiebel
• 3 Stück Orange
• 3 Gramm Butter
• 3 Gramm Zucker
• Liter Orangensaft
• Salz, nach Geschmack
• Pfeffer, nach Geschmack
• 4 Stück Entenbrustfilet
• Handvoll Basilikumblätter

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Zubereitung der Zwiebel-Orangensauce

Zwiebel schälen und in Spalten schneiden. Orangen schälen und filieren. Butter in einer Pfanne erhitzen, Zucker einrühren und karamellisieren lassen. Mit Orangensaft ablöschen und die Zwiebelspalten hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen, zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen.

Zubereitung der Entenbrust

Entenbrustfilets waschen, trockentupfen und mit Salz sowie Pfeffer würzen. In einer Pfanne ohne Fett braten, bis sie innen rosa sind. Anschließend herausnehmen und kurz ruhen lassen.

Fertigstellung der Sauce

Orangenfilets, Basilikum und Bratensatz zu den Zwiebeln geben. Alles erhitzen, abschmecken und die Sauce auf Tellern anrichten. Die Entenbrustfilets in Scheiben schneiden und auf der Sauce platzieren. Mit Rösti oder alternativ Salzkartoffeln servieren.

Tipps

• Frische Zutaten verwenden, um den Geschmack zu intensivieren.
• Die Entenbrustfilets vorsichtig braten, um sie saftig und zart zu halten.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 450kcal, Fett: 18g, Kohlenhydrate: 20g, Protein: 35g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 12€