Anleitung

Rotweinkuchen mit Wein-Kirsch-Sahne Rezept

Zutaten

• 0.5 Vanilleschote
• 4 Bio-Ei
• 2 g Zucker
• 1 ml trockener Rotwein
• 2 g Mehl
• 5 g Speisestärke
• 2 g Kakaopulver
• 2 Tl Weinsteinbackpulver
• 15 g Zartbitterschokolade
• 16 g Rapskernöl
• 1 Tl Puderzucker
• 15 ml trockener Rotwein
• 1 g Kirschkonfitüre
• 25 ml Schlagsahne
• 1 Tl Fein-Zucker
• Öl, nach Geschmack
• Mehl, nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Die ofenfesten Sturzgläser mit Öl fetten und mit Mehl bestäuben. Vanilleschote halbieren und das Mark herauskratzen. Eier, Zucker und Wein cremig-hell aufschlagen. Mehl, Speisestärke, Kakao und Backpulver vermischen. Schokolade grob hacken. Rapskernöl unter die Eiermischung rühren. Mehlmischung und Schokolade unterheben. Teig in die Gläser füllen.

Backen

Gläser auf ein Backblech stellen und in den kalten Backofen schieben. Ofen auf 180 Grad vorheizen und Kuchen 40 Minuten backen. Gummiringe in warmem Wasser einweichen. Nach dem Backen Kuchen abkühlen lassen und mit Kirschkonfitüre und Rotwein-Sahne servieren.

Sahne Zubereitung

Wein einkochen, mit Kirschkonfitüre verrühren und abkühlen lassen. Sahne mit Zucker steif schlagen. Rotwein-Kirsch-Mischung unterheben.

Tipps

• Die Kuchen vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
• Die Schokolade für den Teig nicht zu fein hacken, um beim Backen eine angenehme Textur zu erhalten.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 280kcal, Fett: 12g, Kohlenhydrate: 20g, Protein: 5g

Preis pro Portion: ca. 2€