Anleitung

Schokoladenmousse mit Orangensauce Rezept

Zutaten

• 18 g Halbbitter-Kuvertüre
• 3 Eier
• 11 g Zucker
• 125 ml Olivenöl
• 5 Saftorangen
• 1 Zweig Rosmarin
• 5 g Zucker
• 3 El Orangenlikör

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schokoladenmousse zubereiten

Die Kuvertüre grob hacken und im Wasserbad schmelzen. Eigelb und Zucker dickschaumig aufschlagen. Geschmolzene Kuvertüre unterrühren. Olivenöl langsam einrühren. Eiweiß steif schlagen und unterheben. Masse mindestens 3 Stunden kühlen.

Orangensauce vorbereiten

Schale von 1 Orange abziehen. Alle Orangen auspressen. Rosmarin abzupfen. Orangensaft, Zucker, Orangenlikör, Orangenschale und Rosmarin in einem Topf aufkochen. 20 Minuten einkochen lassen und auskühlen lassen.

Anrichten

Mit einem Esslöffel Nocken aus der Mousse stechen und mit Orangensauce servieren.

Tipps

• Vor dem Servieren mit frischen Orangenstücken garnieren.
• Die Schokoladenmousse kann auch mit geriebener Orangenschale verfeinert werden.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 320kcal, Fett: 22g, Kohlenhydrate: 27g, Protein: 4g

Preis pro Portion: ca. 3€