Anleitung

Joghurtsuppe mit Pfirsich

Zutaten

• 3 Gramm Vollmilchjoghurt
• 3 EL Frischkäse
• 2 Milliliter Buttermilch
• 3 EL Olivenöl
• 1 Milliliter Gemüsefond
• Salz, nach Geschmack
• Pfeffer, nach Geschmack
• 2 TL Zitronensaft
• 1 Knoblauchzehe
• 2 Lauchzwiebel
• 1 Chili
• 2 Zweige Minze
• 2 Pfirsich
• 3 EL Mango-Chutney
• 8 Riesengarnelen

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Joghurt, Frischkäse, Buttermilch, 1 EL Olivenöl und Gemüsefond verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Knoblauch abziehen, pressen und in die Suppe geben, alles kalt stellen.

Zubereitung des Toppings

Lauchzwiebeln putzen, mehrmals längs einschneiden, dann fein hacken. Chilischote halbieren, Kerne und Trennwände entfernen, Fruchtfleisch fein hacken. Minze von den Stielen zupfen und hacken. Alles mischen.

Anrichten

Pfirsiche halbieren, Stein entfernen und die Haut abziehen. Fruchtfleisch fein würfeln. Garnelen im restlichen Olivenöl in einer Pfanne rundherum etwa 4 Minuten braten, salzen und pfeffern, dann auf Spieße stecken. Die Pfirsichwürfel und je einen Klecks Mangochutney auf vier Suppenteller verteilen, die kalte Suppe darübergeben und mit Garnelen belegen. Mit dem Würzmix bestreuen und sofort servieren.

Tipps

• Verwende frische Garnelen für beste Ergebnisse.
• Die Suppe vor dem Servieren gut kühlen, um den Geschmack zu intensivieren.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 320kcal, Fett: 15g, Kohlenhydrate: 25g, Protein: 20g

Preis pro Portion: ca. 8€