Anleitung

Schritt 1: Bulgur vorbereiten

1. Bulgur quellen lassen:
   Den Bulgur in eine große Schüssel geben. Mit heißem Wasser übergießen, sodass der Bulgur knapp bedeckt ist.
   Tipp: Gut salzen, etwa 1 TL Salz hinzufügen.
   Den Bulgur 10 Minuten quellen lassen, bis er das Wasser aufgesogen hat.

Schritt 2: Gemüse vorbereiten

1. Gemüse putzen:
   Die Paprika und Lauchzwiebeln waschen. Die Zwiebel schälen.

2. Gemüse schneiden:

   • Paprika: In feine Würfel schneiden.
   • Zwiebel: Ebenfalls in feine Würfel schneiden.
   • Lauchzwiebeln: In dünne Ringe schneiden.

3. Petersilie hacken:
   Die Petersilie fein hacken.

Schritt 3: Bulgursalat mischen

1. Tomatenmark und Öl unterrühren:
   Das Tomatenmark und das Olivenöl in den gequollenen Bulgur geben und gut vermengen, bis sich alles gleichmäßig verteilt hat.

2. Gemüse hinzufügen:
   Die Paprika, Zwiebeln, Lauchzwiebeln und die gehackte Petersilie zum Bulgur geben.

3. Alles vermischen:
   Alle Zutaten gründlich miteinander vermengen, sodass sich die Aromen verbinden.

4. Abschmecken:
   Nach Geschmack mit Salz und eventuell etwas Pfeffer würzen.

Schritt 4: Servieren

1. Anrichten:
   Den Bulgursalat in einer großen Schüssel oder auf Tellern anrichten.
   Tipp: Für etwas Frische kann Zitronensaft darüber geträufelt werden.

2. Servieren:
   Sofort servieren oder abgedeckt im Kühlschrank ziehen lassen – der Salat schmeckt gut gekühlt besonders aromatisch.