Hackfleisch-Spieße türkischer Art
Diese würzigen Hackfleisch-Spieße sind schnell zubereitet und bringen einen Hauch von Orient auf den Tisch. Egal ob in der Pfanne oder auf dem Grill, sie sind ein echter Genuss und passen perfekt zu Joghurtsoße und Fladenbrot.
Zutaten
- Hackfleisch 500 Gramm
- Zitronenschale 1 TL
- Chiliflocken 1 TL
- Knoblauchzehe 1 stk
- Ei 1 stk
- Semmelbrösel 3 EL
- Minze 3 Zweige
- Weiße Zwiebel 1 stk
Anleitung
Schritt 1: Hackfleisch-Masse zubereiten
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Zutaten vermengen:
Hackfleisch in eine große Schüssel geben. Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und Chiliflocken hinzufügen. Alles gut miteinander vermengen.
Tipp: Für eine bessere Bindung Paniermehl oder Grieß einarbeiten. -
Kalt stellen:
Die Hackfleisch-Masse abdecken und für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen. Dadurch wird die Masse fester und lässt sich besser formen.
Schritt 2: Spieße formen
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Holzspieße vorbereiten:
Holzspieße etwa 20 Minuten in Wasser einweichen, damit sie beim Braten oder Grillen nicht verbrennen. -
Hackfleisch formen:
Aus der Hackfleisch-Masse gleichmäßige Portionen nehmen und mit den Händen fest um die Holzspieße formen. Die Masse sollte gut am Spieß haften.
Schritt 3: Spieße braten oder grillen
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Pfanne verwenden:
In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen. Die Hackfleisch-Spieße bei mittlerer Hitze rundherum anbraten, bis sie kross und durchgegart sind (ca. 10–12 Minuten). -
Alternative – Grill:
Die Spieße auf einen heißen Grill legen und regelmäßig wenden, bis sie gleichmäßig braun und durchgegart sind.
Schritt 4: Servieren
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Anrichten:
Die Hackfleisch-Spieße mit Beilagen wie Fladenbrot, Reis oder einem frischen Salat servieren. -
Soßen dazu:
Dazu passen Joghurtsoße, Hummus oder scharfe Soße (z. B. Harissa).
