Anleitung

Schweinebäckchen in Rotweinsoße

Zutaten

• 1 kg Schweinebäckchen
• 2 Möhren
• 15 g Knollensellerie
• 3 Zwiebeln
• Salz und Pfeffer, nach Geschmack
• 2 EL Mehl
• 2 EL Pflanzenöl
• 2 EL Tomatenmark
• 1 Flasche Rotwein
• 2 Lorbeerblätter
• 1 TL Wacholderbeeren

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Die Schweinebäckchen abbrausen und trocken tupfen. Möhren, Sellerie und Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden.

Anbraten

Die Schweinebäckchen mit Salz und Pfeffer würzen, im Mehl wenden und in einem heißen Schmortopf im Öl rundherum braun anbraten.

Schmoren

Das Gemüse zugeben und kurz mitbraten. Tomatenmark untermischen und mit der Hälfte vom Rotwein ablöschen. Lorbeerblätter und Wacholderbeeren hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Deckel ca. 2 Stunden schmoren lassen, regelmäßig umrühren und nach und nach den restlichen Wein angießen.

Finalisierung

Die Schweinebäckchen aus der Sauce nehmen und die Sauce passieren. Bei Bedarf einkochen lassen, abschmecken und die Bäckchen zurück in die Sauce legen. Ca. 10 Minuten ziehen lassen.

Tipps

• Regelmäßig umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.
• Die Soße kann nach Belieben mit Rotwein verfeinert werden.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 450kcal, Fett: 25g, Kohlenhydrate: 15g, Protein: 40g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 10€