Anleitung

Schnelle Brioches

Zutaten

• 2 Gramm Hefe
• 125 Milliliter Milch
• 1 TL Zucker
• 325 Gramm Mehl
• 15 Gramm Butter
• 3 Eier
• 1 Eigelb
• 2 EL Schlagsahne
• Fett, nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorteig zubereiten

Die Hefe zerbröckeln und in der lauwarmen Milch auflösen. Mit dem Zucker und 1 EL Mehl verrühren. Den Vorteig 10 Minuten gehen lassen, bis kleine Blasen entstehen.

Teig kneten und formen

Die geschmolzene Butter, restliches Mehl und Eier zum Vorteig geben. Alles zu einem glatten Teig verkneten. Teig gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. In Portionen teilen, zu Kugeln formen und in Brioche-Förmchen geben. Nochmals gehen lassen.

Backen und Servieren

Backofen vorheizen. Eigelb und Sahne verquirlen und auf den Teig streichen. Brioches im Ofen backen, bis sie hellbraun sind. Aus den Förmchen lösen und abkühlen lassen.

Tipps

• Verwende frische Zutaten für das beste Ergebnis.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 280 kcal, Fett: 10g, Kohlenhydrate: 35g, Protein: 8g

Preis pro Portion: ca. 2€