Anleitung

Schweinebäckchen in Biersoße

Zutaten

• 1 kg Schweinebäckchen
• 2 Möhren
• 2 g Knollensellerie
• 2 Zwiebeln
• Salz und Pfeffer, nach Geschmack
• 1 EL Mehl
• 1 EL Pflanzenöl
• 1 EL Tomatenmark
• Kümmel (gemahlen), nach Geschmack
• 5 ml Dunkelbier

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Die Bäckchen abbrausen und trocken tupfen. Möhren, Sellerie und Zwiebeln schälen und alles klein würfeln. Die Bäckchen mit Salz und Pfeffer würzen und im Mehl wenden.

Anbraten und Schmoren

In einem heißen Schmortopf im Öl die Bäckchen rundherum braun anbraten. Das Gemüse hinzugeben und kurz mitbraten. Tomatenmark untermischen und mit 200 ml Wasser ablöschen. Mit Kümmel, Salz und Pfeffer würzen und mit Deckel ca. 2 Stunden schmoren lassen. Alle ca. 20 Minuten etwas Bier angießen.

Verfeinern und Servieren

Die Bäckchen aus der Sauce nehmen und diese passieren. Nach Bedarf einkochen lassen und abschmecken. Die Bäckchen zurück in die Sauce legen und ca. 10 Minuten ziehen lassen. Servieren z.B. mit Kartoffelpüree.

Tipps

• Regelmäßig die Bäckchen mit Bier angießen, um den Geschmack zu intensivieren.
• Vor dem Servieren die Sauce gut abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 350kcal, Fett: 15g, Kohlenhydrate: 10g, Protein: 40g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 8€