Anleitung

Lammkoteletts mit Brokkolipüree

Ein köstliches Gericht, das zarte Lammkoteletts mit einem cremigen Brokkolipüree kombiniert. Perfekt für ein besonderes Abendessen zu zweit.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Brokkoli und Knoblauch kochen

Brokkoli putzen, abspülen und in kleine Röschen teilen. Knoblauch abziehen und halbieren. Beides in wenig Salzwasser in etwa 8 Minuten gar kochen. Abgießen, kurz abdampfen lassen und zurück in den heißen Topf geben.

2. Zubereitung des Brokkolipürees

Sahne, geriebenen Parmesan und Senf zum Brokkoli geben. Alles mit einem Kartoffelstampfer fein zerdrücken. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzig abschmecken.

3. Zubereitung der Pinien-Butter

Die Butter in einem sehr kleinen Topf erhitzen. Die Pinienkerne und Raz el-Hanout darin nur kurz (etwa 30 Sekunden) anbraten. Den Topf sofort vom Herd nehmen.

4. Anbraten der Lammkoteletts

Koteletts trocken tupfen, salzen und in einer Pfanne mit heißem Öl von jeder Seite 2–3 Minuten braun anbraten. Lammkoteletts mit Pfeffer würzen.

5. Servieren

Lammkoteletts zusammen mit der Pinien-Butter und dem Brokkolipüree auf vorgewärmten Tellern anrichten.

Tipps

• Verwende frische Zutaten für maximales Aroma.
• Stelle sicher, dass die Lammkoteletts gut angebraten sind, um ein saftiges Ergebnis zu erzielen.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 650kcal, Fett: 45g, Kohlenhydrate: 12g, Protein: 45g

Preis pro Portion: ca. 12€