Anleitung

Paniertes Sesam-Kotelett Rezept

Zutaten

• 4 El Sesamsaat
• 4 El Semmelbrösel
• 1 Bio-Ei
• 1 El Schlagsahne
• 3 El Mehl
• 2 Schweinekoteletts
• Salz, nach Geschmack
• Cayennepfeffer, nach Geschmack
• 3 El Butterschmalz

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

4 El ungeschälte Sesamsaat im Blitzhacker kurz hacken oder im Mörser grob zerstoßen. Mit 4 El Semmelbröseln in einer flachen Schale mischen.

Verquirlen der Eimischung

1 Ei (Kl. M) und 1 El Schlagsahne in einem tiefen Teller verquirlen.

Panieren der Koteletts

2 Schweinekoteletts mit Knochen (à ca. 220 g) mit Salz und Cayennepfeffer rundum würzen. Koteletts erst im Mehl wenden, überschüssiges Mehl abklopfen. Fleisch dann durch die Eimischung ziehen und zuletzt mit der Bröselmischung panieren. Brösel dabei leicht andrücken.

Braten der Koteletts

2-3 El Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Koteletts darin bei mittlerer Hitze von jeder Seite ca. 4 Min. goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und sofort servieren.

Tipps

• Die Koteletts vor dem Panieren gut abtropfen lassen, damit die Panade besser haftet.
• Beim Braten darauf achten, dass das Butterschmalz heiß genug ist, um eine knusprige Panade zu erhalten.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 550kcal, Fett: 30g, Kohlenhydrate: 40g, Protein: 30g

Preis pro Portion: ca. 8€