Anleitung

Königsberger Klopse original DDR Rezept

Zutaten

• 2 Brötchen (altbacken)
• 5 g Hackfleisch (gemischt)
• 1 Zwiebel
• 4 EL Margarine
• 2 Eier
• Salz und Pfeffer, nach Geschmack
• 1.2 Liter Fleischbrühe
• 3 EL Mehl
• 15 ml Sahne
• 2 EL Kapern
• Weißweinessig, nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Klopse zubereiten

Die Brötchen in Wasser einweichen. Hackfleisch in eine Schüssel geben. Zwiebel schälen, fein würfeln und in 1 EL Margarine glasig anschwitzen. Abkühlen lassen und zum Hackfleisch geben. Eier, ausgedrückte Brötchen, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles zu einer gut formbaren Masse verkneten und Klopse formen.

Klopse kochen

Fleischbrühe in einem Topf zum Sieden bringen. Klopse hineingeben und ca. 15 Minuten gar ziehen lassen.

Sauce zubereiten

Restliche Margarine mit Mehl in einem Topf anschwitzen. 400 ml Brühe abnehmen, durch ein Sieb zur Mehlschwitze gießen. Sahne hinzufügen und einige Minuten köcheln lassen. Kapern, Essig, Salz und Pfeffer zugeben. Abgetropfte Klopse in die Sauce geben, kurz ziehen lassen und servieren.

Tipps

• Verwende altbackene Brötchen für die Klopse, um eine bessere Konsistenz zu erzielen.
• Die Sauce mit frischen Kräutern wie Petersilie garnieren.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 320kcal, Fett: 18g, Kohlenhydrate: 20g, Protein: 20g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 4€