Sommersalat mit gegrilltem Tofu
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Ein erfrischender Sommersalat mit gegrilltem Tofu, ideal für warme Tage. Gesund und lecker zugleich.
Zutaten
- Zucchini 400 Gramm
- Tofu 300 Gramm
- Sojasauce 3 EL
- Sesamöl 3 EL
- Pflanzenfett 2 EL
- Salz 0
- Spinat 150 Gramm
- Kirschtomate 350 Gramm
- Mandeln 60 Gramm
- Senf 2 TL
- Agavendicksaft 2 TL
- Reisessig 2 EL
- Olivenöl 5 EL
- Minze 4 Stiele
- Basilikum 4 Stiele
- Pfeffer 0
Anleitung
Sommersalat mit gegrilltem Tofu
Zutaten
- 4 Gramm Zucchini
- 3 Gramm Tofu
- 3 EL Sojasauce
- 3 EL Sesamöl
- 2 EL Pflanzenfett
- Salz, nach Geschmack
- 15 Gramm Spinat
- 35 Gramm Kirschtomate
- 6 Gramm Mandeln
- 2 TL Senf
- 2 TL Agavendicksaft
- 2 EL Reisessig
- 5 EL Olivenöl
- 4 Stiele Minze
- 4 Stiele Basilikum
- Pfeffer, nach Geschmack
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Zubereitung des Salats
Zucchini putzen, abspülen und in 1⁄2 cm dicke Scheiben schneiden. Tofu ebenfalls in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Sojasauce und Sesamöl verrühren, Tofuscheiben darin marinieren. Tofu und Zucchinischeiben in Pfanne braten, mit Salz würzen.
Zubereitung der Salatsoße
Senf, Agavendicksaft, Essig, Olivenöl und restliche Marinade verrühren. Gehackte Kräuter hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Anrichten
Spinat, Tomaten, Zucchini, Tofu und Mandeln auf einer Platte anrichten. Mit der Salatsoße beträufeln vor dem Servieren.
Tipps
- Verwende frische Zutaten für maximales Aroma.
- Variiere das Gemüse je nach Saison für Abwechslung.
Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 250kcal, Fett: 18g, Kohlenhydrate: 12g, Protein: 10g
Gesundheitsbewertung: 4/5
Preis pro Portion: ca. 5€
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