Anleitung

Hummus mit gegrilltem Spargel und Röstbrot

Zutaten

• 1 Dose Kichererbsen
• 1 Knoblauchzehe
• 3 EL Zitronensaft
• 125 Gramm Tahin
• Salz, nach Geschmack
• 1 Milliliter Mineralwasser
• 2 EL Olivenöl
• Chiliflocken, nach Geschmack
• 1 Kilogramm grüner Spargel
• 3 EL Olivenöl
• Pfeffer, nach Geschmack
• Zucker, nach Geschmack
• Fladenbrot, nach Geschmack
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Olivenöl
• Fleur de Sel, nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Hummus zubereiten

Die Kichererbsen abspülen und die äußeren Häutchen entfernen. Knoblauch schneiden und zusammen mit Kichererbsen, Zitronensaft, Tahin, Salz in einer Küchenmaschine pürieren. Nach und nach Wasser und Mineralwasser hinzugeben. Hummus in Glas/Schale anrichten, Vertiefung eindrücken, mit Olivenöl beträufeln und Chiliflocken würzen.

Spargel grillen

Spargel vorbereiten, mit Olivenöl bestreichen, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Auf Grillzange oder Grillpfanne ca. 7 Minuten pro Seite grillen. In Scheiben schneiden.

Röstbrot zubereiten

Brotscheiben mit Knoblauch einreiben, mit Olivenöl beträufeln, knusprig braun rösten. Mit Fleur de Sel salzen.

Tipps

• Verwende frischen Spargel für besten Geschmack.
• Schalte den Spargel eventuell vor dem Grillen.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 320kcal, Fett: 20g, Kohlenhydrate: 30g, Protein: 8g

Preis pro Portion: ca. 5€