Koteletts vom Schwäbisch-Hällischen Landschwein Rezept
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Ein köstliches Rezept für Koteletts vom Schwäbisch-Hällischen Landschwein, perfekt für Liebhaber regionaler Spezialitäten.
Zutaten
- Alblinsen 100 g
- Salz 0
- festkochende Kartoffel 800 g
- Lorbeerblatt 2
- weiße Zwiebel 150 g
- neutrales Öl 8 El
- Sherry-Essig 70 ml
- Rinderfond 250 ml
- Pfeffer 0
- Zimt 0
- Zucker 0
- Koriandersaat 1 Tl
- Kümmelsaat 1 Tl
- schwarzes Pfefferkorn 1 Tl
- Koteletts vom Schwäbisch-Hällischen Eichelmastschwein 4
- Feldsalat 100 g
Anleitung
Koteletts vom Schwäbisch-Hällischen Landschwein Rezept
Zutaten
- 1 g Alblinsen
- Salz, nach Geschmack
- 8 g festkochende Kartoffel
- 2 Lorbeerblatt
- 15 g weiße Zwiebel
- 8 El neutrales Öl
- 7 ml Sherry-Essig
- 25 ml Rinderfond
- Pfeffer, nach Geschmack
- Zimt, nach Geschmack
- Zucker, nach Geschmack
- 1 Tl Koriandersaat
- 1 Tl Kümmelsaat
- 1 Tl schwarzes Pfefferkorn
- 4 Koteletts vom Schwäbisch-Hällischen Eichelmastschwein
- 1 g Feldsalat
Hintergrund: Dieses Rezept für Koteletts vom Schwäbisch-Hällischen Landschwein ist eine regionale Spezialität aus Schwaben, bekannt für zartes Fleisch und aromatische Zutaten.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Linsen und Kartoffelsalat vorbereiten
Die Linsen einweichen, abspülen und garen. Kartoffeln kochen und schälen. Zwiebeln dünsten und die Marinade vorbereiten. Linsen und Kartoffeln mit der Marinade vermengen und ziehen lassen.
Koteletts zubereiten
Gewürzmischung vorbereiten und Koteletts damit einreiben. Fleisch scharf anbraten und im Ofen garen. Feldsalat putzen und zum Kartoffelsalat hinzufügen. Servieren.
Tipps
- Verwende hochwertige Zutaten für den bestmöglichen Geschmack.
- Lasse den Kartoffelsalat ausreichend durchziehen, damit sich die Aromen entfalten können.
Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 450kcal, Fett: 20g, Kohlenhydrate: 35g, Protein: 30g
Preis pro Portion: ca. 12€
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