Anleitung

Dieses Rezept für einen türkischen Brotauflauf kombiniert knuspriges Fladenbrot, würzige Hackbällchen, frische Tomaten und eine cremige Joghurtsauce. Ideal für ein unkompliziertes Familienessen oder ein gemütliches Abendessen mit Freunden!

Zutaten (für 4 Personen):

Für die Hackbällchen:

• 200 g Rinderhackfleisch
• 1 Bio-Eigelb
• 2 EL Semmelbrösel
• 1 EL Oregano
• Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
• 0,25 TL rosenscharfes Paprikapulver
• 1 weiße Zwiebel, fein gewürfelt
• 1 Knoblauchzehe, durchgepresst
• 3 EL Olivenöl

Für den Auflauf:

• 150 g Fladenbrot, gewürfelt
• 8 Kirschtomaten, halbiert
• 250 g griechischer Joghurt
• 2 Bio-Eigelb
• 2 EL Olivenöl
• 0,25 TL Chiliflocken
• Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
• 1 Knoblauchzehe, halbiert
• 1 EL Oregano (zum Garnieren)

Anleitung:

1. Hackbällchen zubereiten:

1. Hackfleisch, Eigelb, Semmelbrösel, Oregano, Paprikapulver, Salz, Pfeffer, Zwiebeln und die durchgepresste Knoblauchzehe in eine Schüssel geben. Alles gut verkneten.
2. Mit nassen Händen 10 gleich große Bällchen formen.
3. 3 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Hackbällchen bei mittlerer Hitze rundum anbraten, bis sie goldbraun sind (ca. 10 Minuten).

2. Fladenbrot rösten:

1. Eine Auflaufform (ca. 25x15 cm) mit den Schnittflächen einer halbierten Knoblauchzehe ausreiben.
2. Fladenbrot in grobe Würfel schneiden, in die Auflaufform geben und unter dem Backofengrill auf mittlerer Schiene ca. 4 Minuten rösten, bis sie knusprig sind.

3. Joghurtsauce anrühren:

1. Joghurt, Eigelb, Olivenöl, Chiliflocken, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren, bis eine glatte Sauce entsteht.

4. Auflauf zusammenstellen:

1. Kirschtomaten und Hackbällchen auf die gerösteten Fladenbrotwürfel in der Auflaufform legen.
2. Die Joghurtsauce gleichmäßig darüber gießen.

5. Überbacken:

1. Den Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen.
2. Den Auflauf auf der mittleren Schiene ca. 15–20 Minuten überbacken, bis die Joghurtsauce leicht gebräunt ist.

6. Anrichten:

Den Brotauflauf aus dem Ofen nehmen, mit frischem Oregano bestreuen und direkt servieren. Dazu passt ein knackiger Salat oder ein Glas Ayran.

Tipp:

• Für Vegetarier: Die Hackbällchen können durch gewürzte Falafel ersetzt werden.
• Extra Geschmack: Das Fladenbrot vor dem Rösten leicht mit Olivenöl und Knoblauch beträufeln.