Anleitung

Schweinefilet auf Paprika-Püree

Zutaten

• 25 Gramm Schweinefilet
• Salz, nach Geschmack
• Pfeffer, nach Geschmack
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Olivenöl
• 2 Gramm Knollensellerie
• 1 Gramm Kartoffel
• 15 Milliliter Milch
• 1 Gramm Paprika
• 1 EL Butter
• 1 EL Zitronensaft
• Rosmarin, nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Backofen auf 180 Grad vorheizen. Fleisch abspülen, trocknen, salzen und pfeffern. Knoblauch grob zerdrücken.

Fleisch anbraten

1 EL Öl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen, Fleisch und Knoblauch rundum braun anbraten. Pfanne in den Ofen stellen, Fleisch etwa 10-12 Minuten ziehen lassen.

Paprika-Püree zubereiten

Sellerie und Kartoffeln schälen, abspülen, würfeln. Mit Milch und 1 Prise Salz etwa 12 Minuten kochen. Paprika abtropfen lassen, würfeln und zum Schluss zu den Kartoffeln geben. Butter zufügen, mit einem Kartoffelstampfer fein zerstampfen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Anrichten

Filet in Scheiben schneiden, mit Püree auf Tellern anrichten, restliches Öl und Zitronensaft darüberträufeln, mit Rosmarin bestreuen.

Tipps

• Verwende frische Kräuter für mehr Geschmack.
• Stelle sicher, dass das Fleisch nach dem Braten ausreichend ruht, um saftig zu bleiben.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 350kcal, Fett: 18g, Kohlenhydrate: 15g, Protein: 25g

Preis pro Portion: ca. 4€