Anleitung

Waffel-Burger Rezept

Zutaten

• 5 ml Vanilleeis
• 5 g Erdbeere
• 12 g Puderzucker
• 3 El Zitronensaft
• 3 Kiwi
• 125 g Butter
• Salz, nach Geschmack
• 1 Tl Bio-Zitronenschale
• 2 Bio-Ei
• 25 g Dinkelmehl
• 2 Tl Weinsteinbackpulver
• 2 g Schmand
• Öl, nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Einen Essteller straff mit Klarsichtfolie bespannen. Das Eis aus der Packung lösen und in 6 Scheiben (à 8x8 cm, 2 cm dick) schneiden (oder zu 2 cm dicken Scheiben à 8 cm Ø ausstechen).

Erdbeerpüree vorbereiten

Erdbeeren waschen, putzen, 150 g mit 20 g Puderzucker und 1 El Zitronensaft fein pürieren. Restliche Erdbeeren in dünne Scheiben schneiden und mit 10 g Puderzucker bestäuben.

Waffelteig zubereiten

Für den Waffelteig Butter, 80 g Puderzucker, 1 Prise Salz und Zitronenschale mit dem Schneebesen der Küchenmaschine (oder den Quirlen des Handrührers) 5-6 Minuten cremig aufschlagen. Eier einzeln je 30 Sekunden gut unterrühren. Mehl und Backpulver sieben, mit Schmand und restlichem Zitronensaft unter den Teig rühren.

Waffeln backen und Burger zusammenstellen

Ein rechteckiges Waffeleisen auf der mittleren Stufe vorheizen und dünn mit Öl ausstreichen. Pro Waffel eine esslöffelgroße Portion Teig ins Waffeleisen geben und so nacheinander in je 3-4 Minuten 12 runde Waffeln (à ca. 10 cm Ø) goldbraun backen. Fertige Waffeln auf ein Gitter geben. 6 Waffeln auf eine Platte oder auf Teller setzen. Erdbeerpüree daraufgeben. Mit Kiwischeiben, Erdbeerscheiben und Eisscheiben belegen. Restliche Erdbeeren und Püree darauf verteilen. Mit restlichen Waffeln bedecken und mit restlichem Puderzucker bestäubt sofort servieren.

Tipps

• Verwende frische Früchte für optimale Geschmacksqualität.
• Serviere die Waffel-Burger sofort nach dem Zusammenstellen, um sie knusprig zu genießen.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 320kcal, Fett: 15g, Kohlenhydrate: 42g, Protein: 6g

Preis pro Portion: ca. 6€