Anleitung

Bauern Spätzle

Die Bauern Spätzle sind eine traditionelle schwäbische Spezialität, die herzhafte und köstliche Eier-Nudeln darstellen. Dieses einfache Rezept ermöglicht es, die Spätzle selbst herzustellen und entweder mit Butter, Pfeffer und Muskat als Beilage zu servieren oder mit geschmolzenem Käse zu einem cremigen Hauptgericht zu veredeln.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Mehl und Salz in eine Schüssel geben. Wasser, Eier und Öl hinzufügen und mit einem Handrührgerät zu einem Teig verarbeiten, bis Blasen entstehen. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, bis der Teig weich genug ist, um auf einem Brett ausgestrichen zu werden.

Kochen der Spätzle

Eine Schüssel mit kaltem Wasser bereitstellen. Das Schabebrett mit Griff und Kochmesser im kalten Wasser nass machen. Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Teig portionsweise auf das feuchte Holzbrett geben, ausstreichen, schmale Streifen abschaben und ins kochende Wasser gleiten lassen. Sobald die Spätzle an der Oberfläche schwimmen, mit einem Schaumlöffel herausheben und abtropfen lassen.

Servieren

Die Spätzle entweder mit heißer Butter, Pfeffer und Muskat würzen und als Beilage servieren oder abwechselnd mit frisch geriebenem Käse in eine Form schichten. Gut vermischen, bis die Spätzle gleichmäßig mit dem geschmolzenen Käse überzogen sind.

Tipps

• Verwende frische Eier für ein authentisches Aroma.
• Probiere verschiedene Käsesorten für Variationen des Gerichts.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 380kcal, Fett: 15g, Kohlenhydrate: 45g, Protein: 15g

Preis pro Portion: ca. 3€