Schmarrn mit Pilzen
🌍
Ein köstliches Rezept für Schmarrn mit Pilzen, perfekt für ein herzhaftes Abendessen.
Zutaten
- Bio-Ei 2
- Mehl 120 Gramm
- Milch 200 Milliliter
- Salz 0
- Pfeffer 0
- Muskat 0
- Butter 2 EL
- Pfifferlinge 200 Gramm
- Champignons 200 Gramm
- Zwiebel 1
- glatte Petersilie 0 Bund
- Kerbel 0 Bund
- Öl 1 EL
- Weißwein 125 Milliliter
- Schlagsahne 150 Gramm
- Gemüsebrühe 180 Milliliter
- Zucker 0
- Kerbel 0
Anleitung
Schmarrn mit Pilzen
Zutaten
- 2 Bio-Ei
- 12 Gramm Mehl
- 2 Milliliter Milch
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- Muskat, nach Geschmack
- 2 EL Butter
- 2 Gramm Pfifferlinge
- 2 Gramm Champignons
- 1 Zwiebel
- Bund glatte Petersilie
- Bund Kerbel
- 1 EL Öl
- 125 Milliliter Weißwein
- 15 Gramm Schlagsahne
- 18 Milliliter Gemüsebrühe
- Zucker, nach Geschmack
- Kerbel, nach Geschmack
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Vorbereitung
Eier trennen. Mehl, Milch und Eigelb verrühren, mit Salz, Pfeffer, Muskat würzen.
Pfannkuchen Zubereitung
Ofen auf 180 Grad vorheizen. Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen, unter den Teig heben. 1 EL Butter in einer ofenfesten Pfanne erhitzen. Teig darin 2 Minuten braten, im Ofen, 2. Schiene von unten, 8 Min. zum Pfannkuchen backen.
Pilzragout Zubereitung
In einer Pfanne Öl erhitzen, Pilze mit Zwiebel braten, salzen, pfeffern, herausnehmen. Wein, Sahne, Brühe in der Pfanne einkochen, Pilze zugeben. Mit Salz, Pfeffer, Muskat, Zucker würzen.
Servieren
Pfannkuchen zerzupfen, in 1 EL Butter in der Pfanne hellbraun braten. Kräuter zum Ragout geben, mit Schmarrn und Kerbel servieren.
Tipps
- Verwende frische Pilze für ein intensiveres Aroma.
- Serviere den Schmarrn mit einem knackigen Salat als Beilage.
Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 320 kcal, Fett: 18g, Kohlenhydrate: 24g, Protein: 12g
Preis pro Portion: ca. 4€
Keine Kommentare verfügbar. Sei der Erste, der einen Kommentar hinterlässt!
Kommentare
Bitte melde dich an, um einen Kommentar zu schreiben.