Anleitung

Vollkorn-Schmarrn mit Lauch

Zutaten

• 1 Tasse Weizen
• 1 Tasse Roggen
• 3 TL Kümmel
• 0.5 TL Koriander
• 0.5 TL Fenchelsamen
• 4 Eier
• 2 Tassen Wasser
• 2 TL Meersalz
• 1 Stange Lauch

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Mehl und Gewürze vorbereiten

Roggen, Weizen, Koriander und Fenchel mehlfein mahlen. Das Mehl mit den Eiern, dem Wasser und dem Salz zu einem Teig verarbeiten.

Lauch vorbereiten und Teig braten

Lauch waschen, halbieren und in Ringe schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Lauch kurz anbraten. Teig auf Lauch gießen, stocken lassen und zerteilen. Stücke wenden und braten, bis gar (ca. 10 Minuten).

Tipps

• Den Schmarrn mit frischem Rote-Bete-Salat servieren.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 320 kcal, Fett: 12g, Kohlenhydrate: 40g, Protein: 15g

Preis pro Portion: ca. 3€