Anleitung

Gemüse-Halloumi-Buletten mit Sauerkraut

Zutaten

• 15 Gramm Zucchini
• 15 Gramm Karotte
• 2 rote Zwiebel
• Salz, nach Geschmack
• 2 Gramm Halloumi
• 2 EL Magerquark
• 1 Bio-Eigelb
• 1 EL Semmelbrösel
• 2 EL TK-Petersilie
• frisch gemahlener Pfeffer, nach Geschmack
• 2 EL Butterschmalz
• 15 Gramm Sauerkraut
• 1 TL Schwarzkümmel

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Zucchini, Möhre und 1 Zwiebel putzen, eventuell abspülen und grob raspeln. Gemüse mischen, salzen und 5 Minuten stehen lassen. Käse trocken tupfen und ebenfalls grob raspeln.

Buletten zubereiten

Gemüse zuerst in einem Sieb, dann in einem sauberen Geschirrtuch gut ausdrücken. Gemüse- und Käseraspel, Quark, Eigelb, Semmelbrösel und 1 EL Petersilie mischen, mit Salz und Pfeffer würzen, 12 Buletten formen. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und Buletten goldbraun braten. Im Backofen bei 80 Grad warm halten.

Sauerkraut anrichten

Restliche Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Restliches Butterschmalz in die heiße Pfanne geben, die Zwiebelstreifen darin braten. Sauerkraut hinzugeben und unter Rühren erhitzen. Mit Petersilie und Schwarzkümmel würzen. Gemüse-Buletten und Sauerkraut zusammen servieren.

Tipps

• Das Gemüse gut ausdrücken, um die Buletten fest zu machen.
• Sauerkraut mit Schwarzkümmel verfeinern für einen besonderen Geschmack.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 280kcal, Fett: 12g, Kohlenhydrate: 20g, Protein: 8g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 2,50€