Anleitung

Schweinebraten mit Honig-Bier-Lack Rezept

Zutaten

• 2 kg Schweinebraten
• 5 El Öl
• 1 Tl Kümmelsaat
• Salz, nach Geschmack
• Pfeffer, nach Geschmack
• 5 ml Weizenbier
• 2 ml Rinderbrühe
• 15 g Honig
• 5 El Sojasauce
• 1 El dunkler Saucenbinder
• 1 El Weißweinessig

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Die Schweineschwarte rautenförmig einschneiden. Schwarte mit 2 El Öl bestreichen, mit Kümmel, Salz und Pfeffer würzen.

Anbraten

Den Braten in 3 El sehr heißem Öl rundherum kurz anbraten. Mit 300 ml Bier und der Brühe begießen. Im heißen Ofen bei 180 Grad zugedeckt auf der untersten Schiene 1 Std. 30 Min. garen (Gas 2-3, Umluft 160 Grad). Dabei öfter mit dem Bratsud begießen.

Honig-Bier-Lack

200 ml Bier mit Honig und Sojasauce glattrühren. Den Braten mit etwas von der Flüssigkeit bepinseln und noch 1 Std. zugedeckt garen. Den Braten weitere 45 Min. offen garen. Dabei immer wieder mit dem Honig-Bier-Lack bestreichen.

Sauce und Servieren

Braten herausnehmen und 10 Min. ruhen lassen, damit sich der Fleischsaft verteilt. Die Sauce abgießen, aufkochen und mit Saucenbinder binden. Mit Salz, Pfeffer und Essig würzen und zum Braten servieren.

Tipps

• Den Braten regelmäßig mit dem Bratsud begießen, um ihn saftig zu halten.
• Beim Lackieren mit Honig-Bier-Mischung darauf achten, dass der Braten gleichmäßig bedeckt ist.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 650kcal, Fett: 35g, Kohlenhydrate: 12g, Protein: 60g

Preis pro Portion: ca. 10€