Anleitung

Kabeljau auf Spitzkohl

Zutaten

• 5 Gramm getrocknete Tomate
• 1 TL Fenchelsamen
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 35 Gramm Spitzkohl
• 4 EL Öl
• Salz, nach Geschmack
• Pfeffer, nach Geschmack
• 5 Gramm Kabeljaufilet
• 1 EL Butter
• 5 Gramm Kapernäpfel

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Abgetropfte Tomaten würfeln. Fenchel in einem Mörser zerstoßen. Zwiebel und Knoblauch schälen, in dünne Streifen schneiden. Spitzkohl putzen, abspülen und ebenfalls in dünne Streifen schneiden.

Kochen des Spitzkohls

3 EL Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und Spitzkohl anbraten, mit Fenchelsamen, Salz und Pfeffer würzen. 5 EL Wasser dazugießen, abdecken und 8 Minuten dünsten. Tomatenwürfel unterheben.

Zubereitung des Kabeljaus

Kabeljau abspülen, trocknen, mit Salz und Pfeffer würzen. Butter und restliches Öl in einer Pfanne erhitzen. Fischfilets je nach Dicke von beiden Seiten in etwa 4–7 Minuten goldbraun braten. Abgetropfte Kapernäpfel halbieren, kurz im heißen Bratfett schwenken. Spitzkohl auf Teller verteilen, Filet und Kapern darauf anrichten.

Tipps

• Verwende frische Zutaten für optimale Geschmacksentfaltung.
• Serviere das Gericht mit einer Scheibe Zitrone für einen zusätzlichen Geschmackskick.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 250kcal, Fett: 15g, Kohlenhydrate: 10g, Protein: 20g

Preis pro Portion: ca. 8€